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赤藻糖醇是一種天然存在於水果、蘑菇及各類發酵食品中的白色結晶粉末，甜度約為蔗糖的 70%，卻幾乎不含熱量。歐盟與日本允許標示為「0 大卡／克」，依台灣法規亦可按「0 大卡／公克」計算；在產品標示上，符合相關規範者可宣稱「0 大卡」或「無熱量」。因此，赤藻糖醇被視為糖醇類中熱量最低的選擇，兼具良好風味與低負擔特性。
適用族群：
適合需控制熱量或血糖的人士，以及追求健康飲食、希望享受甜味卻減少負擔的消費者。
應用產品：
可用於多種無糖，低糖和低熱量食品，例如：飲料、巧克力、冰淇淋、酸奶、糖果、代糖、醬料、口香糖，兒童食品。
多元醇和蔗糖的熱量值：
